小笼包内馅掺明胶”出现的源头，是商人道德底线的滑落，其伤的不仅仅是文化和法律，更是全社会的道德。而能够给不断滑坡的道德托底的，也只有严惩的制度。
近日，明胶成了舆论关注的话题，果冻、老酸奶纷纷与工业明胶扯上关系，不少人闻之色变。还未从“老酸奶含工业明胶”的噩梦中走出来，昨日，一篇关于“小笼包内馅掺明胶”的帖子，又将小笼包也拉入了明胶的“亲戚”队伍。这篇署名为“duoduo”的网友的帖子中称，小笼包里肉馅要加肉皮冻，传统工艺程序繁杂，费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。
从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌，到后来的瘦肉精、染色馒头，洗衣粉油条、工业松香拔鸭毛，恶劣的食品安全问题一而再再而三的出现，让人震惊，又无可奈何。如今，“小笼包内馅掺明胶”的出现，再一次撩拨了人们关于“吃”那根脆弱的神经。中华名族的食品安全已经到了最危险的时刻，民以食为天，对吃在嘴里的东西都不敢相信了，民众还能再相信什么呢?
一个卫生、健康、科学的食品安全机制，折射的是一个国家的道德和信仰。作为一个历史长达5000年的国家，缘何在科技与文明都已发展到相当程度的时候将“食”弃之于地，害人害己呢?追究起来，“破皮鞋酸奶”和“明胶小笼包”出现的的源头，是商人道德底线的滑落。
在社会转型时，环境条件发生改变，人们产生新的精神迷茫和价值紊乱，文化如果不能为其提供新的解释、认知和满足，也就难以产生文化涵养力，道德的防线乃至底线也便不断弃守，尤其是在面临各种诱惑时。食品领域的道德滑坡，无非就在于巨额的利益诱惑，其伤的不仅仅是文化和法律，更是道德这块“奶酪”。
能够给不断滑坡的道德托底的，只有严惩的制度。那种温吞水式、说教感化式的文化，即使有力量，其药力也来得很缓慢。严惩的制度，本身也是一种文化，却能够产生强制力，促使人们认清道德的底线、法律的红线。只有依法治以重罪、施以重罚，方能让一些人醒悟，制售毒害他人的食品，是不道德的，更是违法的。不守德不守法，是要付出惨重代价的。如此，一些人才会重回爱与良知的基本尺度与底线上来。
而从长远考虑，要从根源上解决食品安全问题，还是必须要加强整个社会的价值取向的引导，树立社会良好的道德观、诚信观，提高商人价值观和责任感，让商人找回良心，让道德归位，只有这样，才能让商人“站着挣到钱”，也只有这样，才能不再出现三聚氰胺、地沟油，瘦肉精这些令人心惊胆战的恶劣事件，才能不再出现类似“破皮鞋果冻酸奶”和“明胶小笼包”的噩梦。
另外，全社会在重建道德观的同时，还应该有这样的起码认知：人类社会的生态链条上，大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段连害人的事也敢干，到头来，自己也会成为受害者。切记：在食品安全问题上，你给别人吃什么，别人也会给你吃什么。做“明胶小笼包”的老板可以不吃自己做的小笼包，卖“染色馒头”的可以不吃自己造的馒头，用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火腿，但你能逃过“苏丹红鸭蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”吗?坊间有个笑话，卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱，兴高采烈的出去买馒头，没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买奶粉，里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条。……在一个为吃而人人自危的社会，我们每个人都逃不掉“毒”食品带来的危害。先哲孔子说的“已所不欲，勿施于人”在任何时代都是至理名言。
