工人向外搬运生产加工好的“混装羊肉”。
“这里有一家往羊肉中掺鸭肉的企业,你们可以去看看。”本报“食为天·聚焦餐桌安全”活动公布96706123热线后,有市民反映说,某生产企业平时虽然羊肉味儿刺鼻,但很多羊肉都掺了鸭肉。近日,记者对这家企业进行了暗访。
厂房膻味四溢
车间有人把门
餐馆吃起来很肥的羊肉都是从哪里来的?近日,记者根据读者提供的线索来到省城东部的一家生产企业。
找到这家深藏在冷库里的加工点并不容易,根据读者留下的地址找,发现这些门牌号根本对不起来。记者只得在附近的一些冷库和肉联厂等单位逐个查看。
在一家冷库里,有冷藏车进进出出,记者以购买便宜肉的名义,向这里的工作人员打听便宜羊肉的批发地点。工作人员告诉记者,“不远,就在那家大冷库厂区里,很多火锅店都到那里进货。”
“这里产的‘精选羊肉’,实际上是羊肉掺鸭肉。”目标厂区外,附近居民悄悄向记者透露说,这家生产廉价羊肉的企业中,“鸭子羊肉”占了很大分量,“市区内的很多火锅店都到那里去批发,他家羊肉还真便宜”。
记者循着指示寻找过去。在将军路附近的这家冷库车间里,看起来生意很红火,里面很多车间都被租了出去。这处生产混合羊肉的厂家确实具有相当的规模。一入门就能看到上下两层楼构成的大仓储式冷库,七八个工人在门口等着拉货,空气中弥漫着一股刺鼻的羊膻味儿,比日常闻到的羊肉味儿要浓烈得多。
一批“羊肉”刚刚被从冷库里搬运到冷藏式货车上拉走,冷库的大门冷风飕飕,膻味扑鼻。在门口的两名男子一见记者是生面孔,其中一人表现得很警觉,立即关上了冷库的大门。“里面是肉制品冷库,你们来干什么?”
记者以餐饮店进货人的身份和这名男子攀谈,取得了他的信任。这名男子告诉记者,底楼是冷库,上面是加工车间,有值班的负责人在二楼。当记者表示想去二楼生产车间看看羊肉的生产过程,怕肉品不过关砸了饭店的牌子时,他犹豫不决。记者正要趁机上二楼时,被两名工作人员拦下。
“你别上去,不能去,要货可以和我们老板联系。”男子很谨慎地拦住记者说,“生产车间不能随便进!”
根据他提供的电话,记者一边跟老板电话联系,一边浏览这里出去的纸箱包装的印刷。这些包装纸箱上都印着“精选羊肉”、“混装羊肉”字样,工人正在大量地往外搬运着生产加工好的“混装羊肉”。这些羊肉都是有品牌的,看起来很正规。
最差的羊肉
鸭肉占一半
记者拨通老板的电话后,自称负责人的经理在电话里也拒绝了记者上去看车间的要求。他说得很坦率:“你要的货量大,什么都好说,价格我给你便宜,别人绝对吃不出来。便宜的羊肉掺一半的鸭肉,贵的羊肉每斤只掺2两鸭肉。你可以选,济南进我货的店多了去了。订好了你到维尔康我的批发点找我。”
记者表示,希望他提供几家进这种羊肉卷的火锅店,好去试吃一下。他拒绝了:“不会跟你说的,你放心,用我货的多了,顾客都吃不出来。”
为了一探究竟,记者根据他的要求前往维尔康批发市场。在一家销售店内,坐着两名工作人员,不时接几个电话。见记者走进来,其中一名魏姓工作人员询问说,“你们是那个来进货的吗?”
得知记者是开火锅店的,工作人员表示火锅店最常进的是三种鸭子羊肉,每卷5斤重,分别卖16元、14.5元、14元。“这三种混合羊肉卷中,鸭肉和羊肉的比例是不同的。”该工作人员介绍说,16元的添加的鸭肉最少,每斤羊肉中也就掺2两鸭肉。
打开冷柜可以看到,每卷16元的看起来红瘦肉最多,14.5元的其次,14元的基本都是白花花的肥肉。记者拿起14元的羊肉问,“用这种肉会不会被顾客发现?
“不管多便宜,都保管你留得住顾客。”该工作人员介绍说,即便是最便宜的混合羊肉卷,也含50%的羊肉,羊肉味很明显,肯定吃不出来。
记者看到,这种“火锅专用2号卷”有“郭尔旗”字样的绿色商标,而且还有食品安全标志,在配料表一栏,明白无误地注明了鸭肉、新西兰羊肉等内容。“你拿回去自己切羊肉片,市面上都是这样切的,我给你最便宜的价格。”
