超市开设的有机蔬菜专柜。柳杨 摄
随着天气越来越热，南京很多家庭的饭桌上大鱼大肉越来越少了，取而代之的是各种新鲜蔬菜。“夏天本身就胃口不好，买点好吃的小菜做凉拌菜，家人吃着也舒服”，这是记者在采访中听到最多的一句话。于是，“好点的”有机蔬菜在这个夏季受到一部分南京市民、尤其是南京白领的追捧。
但是，一位不愿意透露姓名的农业专家昨天却对记者透露：其实，南京市面上一些漂亮的“有机蔬菜”可不一定“有机”，很多人花大价钱买来的“有机菜”，可能只是“精品菜”或者“生态菜”；而即便部分打着标签所谓的“有机蔬菜”，也可能并没有通过国家认证。
有机菜精品菜无公害菜：记者看得头晕眼花
到底什么才是有机蔬菜呢？记者带着这个问题，来到南京一家大型超市的蔬菜区。
“超市里这种泡沫纸盒和透明封塑的蔬菜吗，价格贵得离谱，就是有机蔬菜吧！”家住三条巷的市民李大妈指着展示柜告诉记者。
“过年时单位发了一箱，包装特别精致，说是什么无公害，应该是有机蔬菜！”市民张小姐对此也不大确定。
“没有施用农药化肥的，我农村老家爸妈种的，就是最好的有机蔬菜。我们楼下院子里有邻居也种菜，自家种的，也是有机。”王先生在饮食上最崇尚“自然”，但对于有机蔬菜也是一知半解。
“上面有标签的，写着有机产品的就是有机的，其他都是假冒的。”在随机采访的十多位市民中，一位在南京某机关工作的杨先生对有机蔬菜的认识相对“清晰”。
其实，也不怪大家概念混乱，记者自己也有点看花了眼：在走访的南京多家菜场和超市中，发现所谓的精品蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜、生态农庄蔬菜……各种名目漂亮包装的蔬菜琳琅满目。
那么，到底哪种才是真正的有机蔬菜呢？记者最后不得不电话询问了一位农业专家。该专家明确表示：真正认证过的有机蔬菜只在南京部分专柜和专卖店有售——但许多市民并不知道这一点。
据了解，有机蔬菜在南京其实出现十多年了。但是早些年市民对此认识不足，消费需求并没有形成，近来随着人们食品安全意识的增强，选择有机蔬菜的人多了。但说到跟精品蔬菜、无公害蔬菜的分别，则并不是特别清楚。
有机蔬菜有专门的柜台：卖相不好，价格很高
昨天下午，按农业专家的指点，记者在北门桥附近一家超市找到了有机蔬菜柜台。只见里面摆放着空心菜、木耳菜、西红柿几种当季蔬菜，被包成盒装，价格很是不菲：空心菜售价为18.8元/斤、苋菜12元/斤、菊花叶16元/斤、黄瓜12元/斤、西红柿12.3/斤元——总体说来，有机蔬菜价格是一般蔬菜售价的5-10倍，小小一盒三四两重的叶菜售价都在五六块。记者留意到，所有的有机蔬菜上均带有一个圆形的标签，写着“中国有机产品”的中英文标识。
销售人员告诉记者，很多超市既有生态蔬菜，也有有机蔬菜。但有机蔬菜跟生态蔬菜相比，卖相比较差：比如水分比较少，长得相对瘦小，叶子颜色也偏深，并且上面经常可以看到虫眼。被销售员这么一提醒，记者发现：果然，在售的有机青芹茎很细，叶子比较小，乍一看好像芫荽；而圣女果则个头整体偏小，颜色也有红有黄，不似常见红的那般均匀。
“一天也能卖出四五十盒。”销售人员告诉记者，虽然跟一般的精品蔬菜相比，有机菜市场还是偏小，但近日销量明显有所增加了。
随后，记者来到南京最大的众彩蔬菜批发市场。惊讶地发现，这里并没有有机蔬菜销售。蔬菜市场卢总告诉记者：“有机蔬菜产量低，价格是一般菜的几倍，基本上都直接在专卖店或专柜销售，不做批发。”
“有机菜”是如何作假的？
根据相关标准，有机食品在整个生产过程中不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因技术，并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进行生产和加工。同时还必须经过独立认证机构的质量控制和审查。即使在欧盟等发达国家，由于有机农产品生产标准要求高，技术较难控制，有机农产品一般仅占市场的4%左右——但显然，在南京市场上，打着有机蔬菜旗号的，并不在少数。
“这其中很多都是拉大旗做虎皮。”记者熟识的一位农业专家表示，“在各种漂亮包装的蔬菜中，真正的有机蔬菜可能都不到一半。”
记者求证
老板坦承：“没办”证书
记者从市场上了解到，由于有机蔬菜近年来销路好，售价高，因此许多菜农和经销商都宣称自己所种植和出售的蔬菜是有机的，有的甚至还在企业名称和其产品包装上标注“有机”的字样，不过这其中有一些并没有经过相关部门的认证。
南京周边一家宣称经营“有机农业”合作社的老板告诉记者，自己基地的有一部分蔬菜是按照“有机蔬菜”的标准生产的，还出口到日本、欧洲等地方。但当记者询问是否有国家认证证书的时候，他却尴尬地表示，还没有去办。
另一个同样声称卖得是“有机蔬菜”的商户告诉记者，认证要交钱，手续又麻烦，也搞不清楚找谁办，所以一直没去。但是对于自己所卖的产品，他坚持是有机的。“我们从来不用化肥和农药。”不过据介绍，由于几个月前，那一拨蔬菜降价的热潮，许多种植户亏损厉害，这其中也包括部分种植有机蔬菜的，因此有农户已经决定减少种植了。
“最好去知名的专卖店或者专柜购买，不仅要看那个有机产品的小标签，还要看看有手续健全的资质证书，这样才能确保购买到的确实是有机蔬菜。”这位商户表示。
知情人透露：交钱可获证书
“有认证标签的就是有机蔬菜”，采访中，这已是市民对有机蔬菜的相对“准确”的认识。那么，事实真的是如此吗？记者了解到，目前，国家认监委认可的有机产品认证机构共有三十余家，而通过有机产品认证的企业约有四千多家。
不过，一位业内人士透露说，市场上有类似机构的中介，承诺交一定的钱即可获得“有机食品”认证证书。但到底这种方式是按照正规的程序进行认证，还是钻空子走形式而获得假证书，却不得而知。
受这位专家提醒，记者随后在淘宝上搜索关键词：“有机标签”，发现居然有好几家店铺都出售各种“有机食品”的标签。
上海一家包装印刷公司不但在产品中放置了跟记者在超市有机蔬菜上所见一模一样的“中国有机产品”字样的标签，还在店铺中写道：“可以根据客户提供所需标签的材质、规格、形状、印刷颜色、数量等进行制作印刷。”另一家广州的印刷公司出售的产品名称就是“有机食品不干胶贴纸”，售价仅为“0.03元”，也表示可以根据客户需求定做。
“这个标签的制作不复杂，想模仿几乎可以说没有任何技术含量，假冒有机蔬菜的肯定有。”一位业内人士告诉记者，有机蔬菜辨识度很低，拿一般蔬菜来冒充，消费者根本分不清楚，而售价又很高，这样做是利润可观。
种植者吐苦水：有机菜产量还不到普通菜1/3
许多市民不理解，看起来差不多的蔬菜，有机蔬菜凭什么卖这么贵呢？
对此，一位农业专家介绍：“有机蔬菜是各种绿色蔬菜、无公害蔬菜等等名目中标准最严格的一种。对于生长的土壤、空气等环境都有严格的要求。比如土壤通常需要闲置2-3年时间，其后才能种有机产品。”
“除此之外，在生产过程中，是不允许使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质的。”
“要经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，认证合格后颁发证书才算有机蔬菜。”
那么，到底是怎么认证的呢？江苏东台一家有机农庄总经理王世伯告诉记者：“认证过程中，有关部门会来你的大棚取走土壤，蔬菜，果实，药水样本回去检验，还有食品质量监督局也会来。严格按照有机的标准种菜，成本比一般种植方法要贵上2-3倍。菜的产量也比较低，有的是一般种法的一半，有的只有三成。所以，有机蔬菜价格比较高。”
而另一位有机蔬菜承包者则告诉记者，“首先是种植成本，我们使用的土地，刚租下来三年内不能种植，只能闲置；种子的成本相对也要高，不能使用转基因的，在种植成本上，就是普通蔬菜的五六倍。”乔经理介绍道。
据介绍，因为不能使用农药，在虫害和除草上都是需要人工来解决，这些都增加了人工成本，“最后就说说产量吧，这种种植方式种出来的菜能收获多少呢？也许还不到普通蔬菜的1/3，这些都相应提高了蔬菜的成本。”乔经理说道。
有机蔬菜
来自有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产，过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，是对种植标准要求最高的。只要是有机蔬菜，就一定是绿色蔬菜、无公害蔬菜。
绿色蔬菜
指蔬菜在生产过程中，蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。
无公害蔬菜
不用或少用化肥和化学农药，其残留量经测定在国家规定的范围内的，称绿色无公害蔬菜，需要国家认证。
精品蔬菜
无确切的标准，是企业自创概念，一般指经过挑选的、品质比较优秀的蔬菜，超市里所售的盒装菜基本上都可归为精品蔬菜。
