野生马兰头
水芹菜
“这小根蒜啊，我们老家叫‘大脑瓜儿’，蘸酱吃过瘾！”昨天下午，在北京工作的东北姑娘萌萌收到了快递，网店寄来“现挖现卖”的新鲜小根蒜带着泥土，店主还送上一小盒自家制的蘸酱。
香椿芽儿、蒲公英、马莲菜，还有烟台产的大樱桃……最近一段时间，上网购“春鲜”的消费者多了；在家轻点鼠标就能尝到价格便宜的鲜菜、鲜果；尤其是田间地头现挖的“有机”野菜很受欢迎。但相关人士也提醒消费者，网购生鲜食品更需谨慎，以免“买”回健康隐患。
时令野菜打“有机”牌
“我家屋后就是山，顾客下了单现去采摘的，绿色无污染。”昨天下午，专营农家特产的淘宝店主“山村秀健康”的网店里，一种叫“马莲菜”的野菜销路不错，每半斤售价12元。店主出售的“马莲菜”产自河北，是一种入口清脆，吃法很多的野菜，“清炒、凉拌着吃都好，包饺子更香。”掌柜说，最近他已经卖出快10斤了，“抽真空包装，到顾客手里也能保持新鲜度。”
记者在淘宝网上搜索发现，新鲜野菜有470个宝贝，像“三峡农家”销售的野生鱼腥草、折耳根250克3.5元，30天售出560件。“桐妈野菜农家菜”销售的新鲜野菜芦蒿、艾蒿、篱蒿等，8.5元/斤，30天售出392件。凡是销售野菜的店铺基本都配搭了野菜的图片、保健作用和食用方法，令网友“吃”得明白。
山野菜也卖“精品礼盒”
记者看到，做野菜生意的网店几乎全国都有，除了常见的蒲公英、马齿苋、花椒叶和香椿等，在网上还能买到地方特产的干鲜山野菜。例如珍珠花、蕨菜、刺嫩芽、楠芽、竹笋、野橘梗、水芹、枸杞叶、苔菜等品种，价格每斤在10元至40元不等；如果顾客的城市比较远，店家通常还能提供抽真空服务，或者干脆帮忙做成辣菜、咸菜和干菜等“半成品”发货。
有些店主还做起了“精品礼盒”的生意。在一家网店里，一种“大别山特产”精品野菜礼盒卖到448元的价钱，如果按10公斤的总重量计算，平均每公斤44.8元的价钱当然不算便宜，却拦不住顾客的购买热情。还有一些店主则主打“纯手工自家制”，将春鲜野菜搭配蘸酱、辣椒等调料凑成礼包，价格当然也要比单买贵一些。
网购春鲜食品更需谨慎
网购山野菜、农产品吃的就是个新鲜劲儿。业内人士提醒消费者，虽然店家都主打“有机绿色”牌，但实际上消费者对其生产、采集过程无法监控。“如果菜是在马路边生长的，就可能污染比较厉害。”
不少喜欢网购山野鲜菜的网友则贡献了自己的经验：“如果这个店一向专营特产、时令菜生意，即使价钱贵一点应该也靠谱。”“买鲜菜尽量选择距离近的省市。如果北京顾客一定想吃云南产的野菜，买鲜货不如买菜干。”
运输问题也令一些网友头疼。“定的菜在路上耽搁了两天，到我手里都已经蔫儿了，有的都烂了。”J202
网店推荐
淘宝商城“土本特旗舰店”：长白山山野菜、干菜、蘑菇等，自家制的黄瓜干很受网友欢迎。
淘宝网“津沽园艺”：出售各种野菜种子，号称是“淘宝网最全的种子店”；苦麻菜、刺老芽、臭菜、菊花脑等一应俱全。野菜种子售价一般在五六元。本报记者 窦媛媛 J202
“野”菜超市遇冷
本报讯（记者杨滨）清热解毒、醒脾开胃的香椿，排毒补虚的马兰头、荠菜，利水祛湿的马齿苋，还有蕨菜、野葱、折耳根……长在山间地头的野菜如今成了市民餐桌上的新宠。春食野菜，在于这一筷子绿意在口中释放的清新爽快，不过，记者采访发现，除了香椿、折耳根等少数几种，山野菜在大超市中难觅身影。
昨天，在超市发双榆树店，货架上摆着绿绿的香椿，价签上写着18元/500克。“一天大概能卖20斤”，超市人员告诉记者，前几天还有荠菜等品种，但顾客买得不太多，就撤柜了。记者随后在物美、家乐福等门店也没有见到新鲜野菜的影子。
清炒马齿苋、雪菜炒地衣、凉拌马兰头、干煸蕨菜、蒲公英蛋汤、香椿炒蛋、荠菜豆腐羹……餐厅里的野菜菜肴光看菜名就令人胃口大开，然而一些市民不太会烹制野菜，对野菜印象不佳：“炒了以后吃着有点儿老”，“味道怪怪的”，这让超市里的山野菜受了冷落。除了市民烹饪不对路外，业内人士认为，野菜新品上市的宣传还有待加强。人们只知道有香椿、芦蒿、马兰头、荠菜等少数几种，而像蒲公英、芝麻菜、珍珠菜等则普遍不知道，新品野菜只能是“养在深闺人不识”。D044
专家“点”菜
这样吃野菜最鲜
据蔬菜专家介绍：大部分野菜烹饪有别于家常菜，市民对蔬菜的烧法大多是炒着吃，一番爆炒焖煮后，野菜往往色萎、口感老，其实像薄荷、芝麻菜适宜做色拉；珍珠菜与香干冷拌，味道胜过马兰头拌香干；蒲公英最适宜做火锅蔬菜；番杏炒着吃口味不佳，而上汤番杏则非常可口。
专家同时提醒：野菜虽好，不宜多食。食用前浸泡时间要长一些，仔细清洗，最好现买现吃，久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会大大减少。对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜，坚决不采不食。另外由于野菜中含有一些特殊成分，加之“野性”犹存，建议孕妇谨慎食用。
本报记者 杨滨 D044
北京自产野菜
近150种
本报讯（记者邵泽慧）身边常见的野菜有哪些？能做成什么样的菜肴？什么时候采食最好……北京12316农业服务热线最近咨询量暴增。
据车老师介绍，目前北京地区可食用的野菜已经达到了近150种。闲暇之余和家人朋友到野外郊游，顺便采集一些野菜，做成美味佳肴，也可以调整人们的膳食结构。不过车老师特意提醒市民，春季采摘野菜时不要在市区公园内，绿化带旁以及医院、河沟边上等，因为这样不但会破坏环境还可能采到受污染的野菜，市民可以到空气较好的远郊区县去采摘，且食用时一定要洗净煮熟
