工人毫不在意卫生,冷面直接用手抓 本组图片 记者 李杨 摄
水源处,脏水恶臭扑鼻
盆中冷面已腐烂
冷面就是用它上色
核心提示
7月27日,长春市民孙先生打来电话称,在奔驰路与红领巾路交会处有一家制作冷面的黑作坊,每天运出的冷面最少有上千斤,然后销往光复路等批发市场。随后,记者根据线索对该黑作坊进行了暗访,发现了其令人作呕的制作过程:3个工人光着脚,熟练地将添加了柠檬黄的淀粉放入冷面机内,然后直接用手晾晒刚制作出的冷面……屋里脏水横流,苍蝇遍地,附近的大黄狗还经常到屋内“光顾”。随后,记者又调查了长春冷面市场,据知情者介绍,长春光复路市场的冷面多来自黑作坊。
市民爆料
日产千斤冷面销往长春市场
“他家就住在附近,这个黑作坊已经干了4个多月了。每天凌晨3点多,他们就会将装着满满一车的冷面送往光复路和一些农贸批发市场,平时还有一些骑着小车的人到这里取货。”7月27日,长春市民孙先生打来电话称,在奔驰路与红领巾路交会处有一家制作冷面的黑作坊。
孙先生说,他观察了很多天,不算那些商贩来黑作坊购买的数量,从这个黑作坊每天运出的冷面最少有上千斤。
记者暗访
黑作坊藏身修配厂院内
按照孙先生所说的地址,7月27日下午,记者来到奔驰路与红领巾路交会处,在一个挂着“汇国华修配厂”牌子的院内找到了孙先生所说的这个黑作坊。一个面积大约60平方米的彩钢房,被人为地分成了3个小屋。一个屋内装着各种牌子的原材料,一个屋内放着刚生产出来的冷面,在最东侧的屋内工人正在加工冷面。
记者以购买冷面为由进入这个黑作坊,但工人十分警觉,一句话也不跟记者说,只是埋头干活。记者注意到,这个黑作坊的生产车间南侧是一个洗车房,他们之间只用一个苫布相隔,洗车房在作业时,常常有刷车的污水从苫布的缝隙飞溅到黑作坊的车间内。
目击1:工人满身污垢赤脚作业
“你有事找我们老板,他就在后面那个屋,我们只负责生产。”一名工人对记者起了疑心。记者注意到,在这个黑作坊内,有一男二女3名工人,他们满身污垢,赤着脚,直接用手触碰原材料和刚刚生产出来的成品。
生产车间有4台机器,其中3台冷面机和1台搅拌机。男工人负责将搅拌机内的原材料用铁锹分别放入几台冷面机内,两名女工人负责将生产出来的冷面用剪子按照规格剪断,然后男子将剪断的冷面放入中间的烘干室内晾干。
目击2:大黄狗进车间像串门
在这样简陋的生产车间内,遍地都是苍蝇,不时地落到冷面上,污水淌满一地,墙角还堆放着几个垃圾桶,里面装着腐烂的冷面。在“汇国华修配厂”院内,有人养了一条大黄狗,这条大黄狗虽然不是很凶猛,但整个院内几乎都有它的足迹,这个黑作坊也不例外。
记者注意到,由于这个黑作坊的卫生条件太差,这只馋嘴的大黄狗经常自由出入黑作坊,有时候还会跑到烘干间去闻闻新做出来的冷面,但它显然对这样的劣质冷面不感兴趣,在屋里转悠一会转头就出来了。而工人们似乎也习惯了这样的事,对大黄狗的出入不管不问。
监督查处
设备和原材料被异地封存
当日,记者将情况反映给长春市质量技术监督局绿园区分局。绿园区分局了解情况后,7月28日上午,由负责食品监管的左远新科长带队来到这家黑作坊。当时,这家黑作坊仍然在生产,在执法人员表明身份后,3名工人仍然置之不理埋头苦干。几分钟后,黑作坊的老板左某赶到现场。
左某承认,他的这个工厂没办理任何相关手续,但左某表示,他也想办个手续。记者在这个黑作坊的原料车间内发现,地上堆放着几百袋各种牌子的淀粉,烘干间里制作出的成品冷面达上百斤。
由于左某拿不出任何手续,而且,这个黑作坊的生产环境也不符合标准,为此执法人员现场对这个黑作坊进行了查封,并将现场所有原材料和设备进行了异地封存。左远新科长说,对这样的黑作坊,他们要坚决取缔,同时还会按照相关规定对黑作坊的老板进行处罚。
利益链条
劣质淀粉+化工原料=弹性冷面
记者从一个塑料桶的外包装上看到,这是名为柠檬黄的食品添加剂,是一种人工合成的偶氮类酸性染料。据相关规定,柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品,而且最大使用量为0.10g/kg。但一些不法商贩利用柠檬黄可以上色的特点,将它添加到冷面中。
工人们在搅拌时,将柠檬黄加入到搅拌机内,这样就调出了“带色”冷面,如果颜色不够,在冷面机前操作的工人还会再添加少量的柠檬黄。除了添加柠檬黄外,一些黑作坊制作冷面的淀粉大部分是劣质淀粉,而为了增加冷面的弹性,还经常会加入一些化工原料。
记者在采访时,不小心碰到了装有柠檬黄的铁盆,手指被染成黄色,采访后,记者用洗手液和香皂清洗多次,但一连两天都没有褪色。
回收变质过期冷面重新加工
在采访这家黑作坊前,记者走访了长春市多家麻辣烫店,一些麻辣烫店的老板告诉记者,他们有时候进的冷面如果过期或者长毛了,给他们送货的厂家会负责回收。
一位业内人士称,这些被回收的冷面,无论多少都不会被销毁或者扔掉,而是重新加工,变质的冷面重新加工后,和那些黑作坊卖到市场上的冷面根本看不出差别。
知情者:光复路冷面多来自黑作坊
8月初,记者到光复路市场进行走访时发现,光复路市场有很多批发冷面的商铺将冷面摆放到外面,任冷面风吹雨淋和苍蝇光顾。
针对这些冷面的进货渠道,很多商贩们都支支吾吾,不肯说出实情。但有知情人士告诉记者,他们这些冷面多数都产自本地,有个别的商店从外地进货。而产自本地的冷面,多数都来源于黑作坊。
麻辣烫店:只看价格不管质量
“那些小作坊生产出来的冷面绝对没问题,长春那些冷面店和麻辣烫店都用这个。”一个商贩毫不隐讳地向记者推销着。记者连续多日在光复路市场蹲守发现,大多数批发冷面的商贩都有人送货,而送货商都拿不出任何生产许可和质量检测报告来。
多日来,记者走访了一些麻辣烫店和冷面馆,很多麻辣烫店的店主则表示,他们在进货的时候,通常质量的好坏不重要,重要的在于价格。“一天一个麻辣烫店最少要卖出上百斤,一斤剩下一毛钱得多赚多少。”一个麻辣烫店主向记者透漏了一些“内幕”。
对话老板
“长春有30多家
这样的黑作坊”
黑作坊老板左某承认,他在此处刚干了几个月,以前他一直在其他地方做冷面。左某称,他可能是得罪了人,不然不会有人找到他这里。
记者:你干了多长时间了?
左某:在这干了几个月,但我干这行都快20年了。
记者:你做出的冷面多少钱一斤往外批发?
左某:一般都是每斤1.1元,市场的那些商贩再以每斤1.4元到1.5元不等往外批。
记者:长春市有多少家像你这样的地方?
左某:我知道的就得有30多家,都像我这么干啊,也没人查啊。
柠檬黄危害
可致脏器畸形
甚至致癌
质监局的工作人员告诉记者,柠檬黄是一种合成色素,主要是从煤焦油中分离出来的苯胺化学物质,本身没有任何营养价值,食用过量会对人体造成极大损害,特别是对食用者的肝脏造成危害。苯胺类物质在体内蓄积,对柠檬黄的过敏症状通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息、导致脏器畸形,甚至致癌。
针对此事,吉林农业大学蔡老师说,像这种黑作坊,多数都不了解添加剂的调剂,而且,多数添加的都比要求的使用量高出上百倍,为此,食用黑作坊生产出来的东西,对人身体有很大害处。
(本组稿件 记者 郭家豪)
记者手记
20年,
毒害了多少人?
左某的“黑作坊”已经干了20年,每天最少上千斤“毒冷面”从这里流入市场,20年来,不知道有多少人成了“黑作坊”的受害者。而长春市还不止左某一家这样的“黑作坊”。
我们在谴责“黑作坊”的同时,希望这些“黑作坊”和那些负责“销赃”的商贩们能有些良知,更希望监管部门能加大对这些“黑作坊”的监管力度,也希望我们自己能辨别好坏,让“黑作坊”没有市场。让我们每个人都成为监督者,还我们一个健康的身体。